Bizcocho de calabaza

Ingredientes

400 gr.calabaza asada

350 gr azúcar

4 huevos

180 gr. aceite girasol

400 gr harina

1 sobre levadura 

2 sobres de gasificante.

sal

azúcar y canela 

nueces

Elaboración

Previamente habremos asado la calabaza en el horno y la dejaremos enfriar. 

Precalentar el horno a 180º, forramos un molde rectangular con papel de horno.

Triturar la calabaza añadir el azúcar y batir hasta que este bien integrado, añadimos los huevos uno a uno y batimos dos minutos, agregamos el aceite y batimos un minuto más. 

Mezclamos la harina con la levadura, gasificantes y sal, la tamizamos sobre la mezcla de calabaza y la integramos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes, no es conveniente batir demasiado, una vez todo esta bien integrado vertemos en el molde. 

Espolvorear con azúcar y canela, colocar las nueces y hornear unos 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla en el mismo molde.

Espero que os guste y buen provecho.