Cazuela de fideos con raya

Ingredientes

para 4 personas

1 raya (pez manta)  a trozos

8 gambas

1 tomate

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

800 ml. clado de pescado

400 gr. de fideos

aceite 

sal

pimentón dulce

Elaboración

En una cazuela con aceite marcamos la raya y reservamos, hacemos lo mismo con las gambas.

Pelamos y picamos la cebolla muy pequeña y sofreímos a fuego suave en la misma cazuela, cuando la cebolla esté tostada añadimos el tomate rayado y dejamos que reduzca el líquido, añadimos el pimentón dulce y el vino dejamos reducir para que evapore el alcohol, añadimos los fideos y le demos unas vueltas para que absorba todo el sabor del sofrito, añadimos el caldo de pescado caliente  dejamos cocer rectificamos de sal y pimienta.

Un par de minutos antes de que estén cocidos los fideos añadimos la raya y las gambas para que se integren todos los sabores y la tenemos lista para servir. 

Espero que os guste y buen provecho