Galletas Oreo Caseras

Ingredientes

Galleta

140 gr. de harina de fuerza

2 gr. de sal

110 gr.de mantequilla temperatura ambiente

75 gr. de azúcar

30 gr. de azúcar glas

1 yema de huevo

1 c.p. de vainilla liquida

15 gr. de cacao en polvo

30 gr. de chocolate 70% 

Ganache 

35 gr. de crema fresca espesa,  o  mascarpone

115 gr. de chocolate blanco. 

Elaboración 

Galleta

Batimos la mantequilla a punto pomada. Añadimos el azúcar y batimos hasta que la mezcla quede esponjosa.

Fundimos el chocolate al baño maría, lo añadimos a la mezcla anterior con la yema de huevo, la vainilla y batimos hasta que se incorporen todos los ingredientes. 

Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos hasta que se forme una masa entonces la colocamos en una superficie de trabajo limpia y le damos  forma de cilindro, envolvemos en film transparente y guardamos en la nevera de 1 a 2 horas.

Precalentamos el horno a 165º colocamos papel de horno en una bandeja.

Retiramos la masa de la nevera y la colocamos en una tabla de cortar y hacemos rodajas muy finas de unos 3 mm., pensemos que cada oreo son dos galletas y el relleno. Para cortarlas finas el cuchillo tiene que estar muy afilado.

Colocamos las galletas en la bandeja y horneamos 12 minutos a 165º

Ganache

Para el relleno fundimos el chocolate blanco al baño maría procurando que no entre el agua en contacto con el chocolate, añadimos la crema de leche  y mezclamos, dejamos enfriar unos 15 minutos  a temperatura ambiente.

Montaje

Colocamos la mitad de las galletas del revés. y cubrimos el centro con el relleno. Ponemos el resto de las galletas encima y realizamos una ligera presión para repartir el ganache hacia el borde.

Espero que os guste y buen provecho

c.p. cuchara de postre